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メロのムニエル

 『築地魚河岸三代目』の料理をやってみようコーナー!
 メロが紹介されていたので切り身を買ってくる。ムニエルにするのだ。
 塩とコショウで下味をつける。小麦粉がないのでかたくり粉をまぶす。……もうここで違う。
 強火で熱したフライパンで表面をカリッと。
 弱火にしてフタをする。……はずが、フタがないので平皿で落とし蓋にする。
 中心までじっくり火を通し、「キングサーモンのムニエル完成!」

 サーモンなの? 話の前半で登場したのはメローだが、見直すと、確かに後半で調理されていたのはサーモンだった。思い込み! まずおいしいからいいとする。
 ウィキペディアを見ると、レモン汁をかけるのがいいそうだ。確かに、こうするとおいしい。

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