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221 野菜を干せば、こんなにおいしい! 小田真規子

 図書館より。日本文芸社。

 三種類の干し方が提案されている。電子レンジで10分加熱した後、1時間干すレンジ干し。半日(2~3時間)外に干すセミドライ。1日6時間を4~5日続けるドライ(夜は湿るので冷蔵庫に入れる)。
 野菜一つ一つについて、セミドライはこの写真のようになる、ドライは向かない、など総当り的に調べているのがまじめな人柄を感じさせる。
 トマト(ミニトマト)、にんじん、じゃがいも、なすなどがおいしそうだ。
 後半は干し野菜を使ったレシピが充実している。

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