４４５ ［モノの作り方］がズバリ！わかる本 素朴な疑問探求会

　図書館より。河出書房新社。おもしろ図解版。

　雑学が好きでこの手の本をちょくちょく読むが、この本は当たり。「へえそうなんだ」の連続。

＊ビー玉は螺旋を転がすことによって丸くなる
＊ミカンの缶詰；　蒸気で皮を柔らかくする　切れ目を入れてローラーで皮をはがす　水圧で房を分ける　分かれなかったら手作業　塩酸と苛性ソーダで内皮を溶かす
＊マカロニは三つに切るが、すぐにすぼまっているところでくっつく
＊ヤスリには味噌を塗って水冷する。水蒸気膜が発生するのを防ぐ。
＊ゴマ塩は普通に作ると分離してしまう。メーカーはデンプンを使って交ぜている。
　混ぜるでなくて交ぜるなのが、わかっている。
＊赤味噌と白味噌の原料は同じ。蒸すのが赤味噌、煮るのが白味噌。煮るとタンパク質やアミノ酸が出ていってしまう。
＊赤ワインと白ワインの違いは、皮を入れるか入れないか。
＊アルミ箔は２枚を合わせてプレスする。合わせたほうが鈍い色の裏。ロールでプレスされたほうが輝く表。材質的には何の違いもない。
＊ドライアイスを作るにはまず、二酸化炭素を排出する工場の隣にドライアイス工場を作る。
＊陶磁器とひとまとめにされることが多いが、別物。寿司屋の湯飲みは陶器。瀬戸焼、京焼、美濃焼、益子焼。磁器は光が透けるような白地。九谷焼、伊万里焼。陶器は1000～1100度、磁器は1300度で焼く。