燻製20150506

　新しい趣味を始めた。燻製。
　準備したもの。ボウル×２、スモークウッド、網、チャッカマンバーナー。ボウルと網は100円ショップから。

　スモークウッドは桜。

　食材はチーズ、ベビーホタテ、ベーコン、ウィンナー。チーズ以外はクレイジーソルトをふって一晩置いています。

　同じサイズのボウルでふたをします。できるだけ大きなボウルがいい。隙間をあけます。

　2時間ほどしてできあがり。最初は何度も消火してしまいました。チーズの色がちょっと変わっています。

　タッパに入れて一晩熟成します。

　残った炭。3分の1ぐらいしか使われていません。ウッドの六面中、2面にしか炙っていませんでした。ウッドの説明書にはすべての面を炙るように書かれています。