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1325 山料理 小雀陣二

 図書館より。山と渓谷社。写真、永易量行。副題「3ステップで簡単! ご馳走」。

 アウトドア料理の第一人者であり、別の本ではダッチオーブンをガンガン使ったり何かの肉の丸焼きをしたりとどんどん高いところへ行ってしまったが、この本は副題の通り簡単な料理に絞っている。「登山前にコンビニで塩むすびを買おう」なんてゆるさがいい。塩むすびはそのままではなく、軽く炙ったりリゾットになったりする。
 左ページに料理の3ステップ、右ページに完成品をどーんと載せるフォーマットの写真も美しい。パイナップルパンケーキなどのデザートや、煎り玄米、黒糖ロールなどの行動食がユニークである。
 モデルの石原あつ美と立石純子、金澤佐衣子は扉にしか登場しないのがもったいない。連載時はもっと出番があったのだろうか。金澤さんはドクターシーラボの広報部員らしい。

*アスパラベーコンパスタ; フジッリとハーブソルト
*ソーセージとマッシュルームのガーリックソテー; 「僕のおつまみの定番」。ほかにんにくスライスとピーマン。
*ポテトベーコンオンエッグ; じゃがいもとベーコンを1センチ角に切り、ひたひたの水を入れて加熱。水分を飛ばしてじゃがいもが柔らかくなったら、卵を落とす。ペッパー、ハーブ。
 この三つはやってみたい。アスパラベーコンパスタは、フジッリではないけれど作って食べた。

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